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ほっとするピエモンテ

年明けてからボルドーワイン三連ちゃんだったので、今夜はピエモンテ。
なぜかほっとするバルバレスコ。 La Ca' Nova. Barbaresco 2004.

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家族経営のワイナリー。木製の農具が使われ、防カビには銅を使い、収穫も全て手作業で行われている畑で産まれる葡萄たち。圧搾機も木製の昔ながらのものらしい。電気が通っているのは照明のみとか。30年前と変わらない、全く近代醸造技術を感じさせない伝統のバルバレスコ。だからほっとできるんだろうなあ。ピエモンテにもシチリアのエトナ山地域のような場所があったんだ。




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by riki_seri | 2014-01-04 21:03 | 日常

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